Mengenal Kuliner Tibet yuk

Hallo travelers,
Kali saya membahas tentang kuliner Tibet nih..

Mengenal Tibet dulu yuk?

Tibet merupakan daerah otonomi khusus RRC yang terletak di pegunungan himalaya, berbatasan dengan Nepal, Bhutan, India dan Sichuan Cina.

Tibet merupakan sebuah dataran tinggi seluas 2,5 juta kilometer persegi dengan ketinggian 4500 km diatas permukaan air laut, oleh karenanya Tibet merupakan dataran tertinggi di dunia sehingga dijuluki sebagai "atap dunia".  Dataran tinggi tibet dikelilingi oleh pegunungan yang sangat tinggi yaitu pegunungan kunlun dan  Pegunungan Qilian.

Di bagian selatan mengalir Sungai Yarlung Tsangpo dari kaki gunung Himalaya dan Dataran Gangga yang luas. Di bagian timur dan tenggara terdapat lembah hutan dan perbukitan yang merupakan hulu sungai Salween, Mekong, dan Panjang. Di bagian barat berbatasan dengan pegunungan Karakoram utara Kashmir. Kondisi geografis Tibet berupa hamparan rumput tanpa pohon yang disebut stepa, kondisi tanah yang gersang diselingi barisan pegunungan dan air payau yang luas. Kondisi iklimnya dingin dan sebagian besar hujan turun dalam bentuk batu es.

Stepa Lembah Tibet

Kondisi geografis inilah yang mempengaruhi jenis kuliner di Tibet selain adanya akulturasi dengan kebudayaan Cina, Nepal dan India.

Di Tibet masyarakatnya mengkonsumsi  jenis makanan  mie, olahan daging kambing/domba, daging Yak (Bos grunniens dan Bos mutus), daging Mutton, dumpling, Keju tibet dan sup. Barley dan beras merupakan bahan pokok, sedangkan buah-buahannya pisang, lemon dan jeruk. Bahan daging biasanya dimasak berkuah dan berbumbu di campur dengan kentang. Keju, mentega dan yogurt juga sering di konsumsi dan merupakan makanan yang prestisius..hmmmm

Makanan pokok di Tibet namanya tsampa yang terbuat dari tepung Barley. tsampa memiliki rasa sedikit asin dan gurih gurih karena dicampur dengan po cha (teh mentega hewan Yak di Tibet) , mentega Yak konsistensi dan rasanyanya mirip keju dan memiliki kandungan lemak 2 kali lebih besar dari susu sapi.

tsampa dibuat dengan membentuk tepung barley menjadi bongkahan-bogkahan.

Po cha (teh mentega Yak) merupakan minuman sajian sarapan maupun untuk tamu.

 

oke, selanjutnya menu unik lainnya adalah Balep korkun, Balep adalah roti cepat saji terbuat dari tepung barley. biasanya disajikan dengan kapri tumis.

Balep disajikan untuk sarapan dan makan siang

Thukpa / thenthuk adalah menu makan malam yang sering dihidangkan, merupakan sup berisi mie, potongan sayur daging dan kaldu. menu thukpa dipengaruhi oleh kebudayaan Cina.

sup Thukpa

Ting Mo adalah roti kukus (mirip bakpao),tingmo biasanya berisi daging dan sayuran,di Tibet roti ini biasanya untuk sarapan bersama bubur nasi dapat juga dimakan hanya dengan saus pedas untuk makan siang dan makan malam.

Tingmo (roti kukus).

Gyurma atau Juema adalah sosis yang terbuat dari darah Yak dicampur dengan tepung beras atau Barley kemudian dibungkus dengan usus Yak atau domba.

Sosis darah Yak atau Blood sausage (gyurma)

Sokha Bexe gorengan yang berisi daging dan mentega. Makanan ini makanan favorit Dalai Lama lho..

Sokha Bexe

Thue adalah cheese cake tibet terbuat dari mentega dan keju. bikin penasaran rasanya..

Shogog Khatsa. terbuat dari kentang dipotong dadu lalu ditumis dengan bumbu cabe yang dihaluskan. Kalo yang ini kayaknya mirip kentang balado di indonesia yah..hehehhe..

Shogog Khatsa

Laping  adalah mie jelly dingin yang berbumbu pedas. mirip cenil yah :p

Laping

 Shamey Gongthuk  mie telur dan sayur-sayuran, tanpa daging. ini menu yang disajikan untuk vegetarian.

Shamey gongthuk.

Fakta :
- Orang Tibet makan menggunakan sumpit bambu sedangkan orang Himalaya makan dengan tangan kosong kalo orang Jawa nyebutnya muluk :D
- Orang Tibet makan menggunakan mangkuk yang kecil, dan orang kaya mangkuknya terbuat dari  emas dan perak..woow



ok, travelers ,,demikian ulasan tentang kuliner Tibet. semoga bisa menambah pengetahuan anda travelers (cm/otg).







Special thanks :
  www.wikipedia.com
  www.tibetdiscovery.com
  www.yowangdu.com
  www.crown232.blogspot.com
  www.simplytibetan.com

Read More...

Palau : Pulau kecil di Mikronesia Surga para Penyelam

Hallo travelers,

Pernahkah anda menonton film Journey 2 : The misterious island yang diperankan oleh Dwyne Johnson dan Michael Caine?  Film ini bercerita tentang perjalanan seorang anak dan ayah tirinya ke sebuah pulau misterius yang diketemukan oleh kakeknya pada waktu lampau, diceritakan bahwa Palau merupakan pulau misterius dengan kekayaan alam yang luar biasa, pemandangan yang sangat indah, gunung berapi yang menghasilkan emas, tumbuh-tumbuhan dan binatang tropis yang beragam dan tumbuh dengan subur, serta sebuah misteri peninggalan kota Atlantis yang telah hilang ribuan tahun yang lalu, pada film ini ceritanya Palau tersebut ternyata terletak di antara Indonesia dan Philipina dan untuk mencapainya harus melewati  ganasnya badai samudra. Ternyata Pulau ini memang benar-benar ada lho dan bukan hanya cerita fiksi...

Palau adalah sebuah negara kecil yang merupakan bagian dari Micronesia, Negara ini terdiri dari kepulauan, terdiri dari 586 kepulauan, 12 pulau diataranya berpenduduk. Sepanjang 640 km dari Kayangel Utara hingga Hatahobei. Lebar totalnya berdasarkan ZEE hanya 535 km persegi, 25 % areanya diatas ketinggian 10 meter dari lautan. hmmm sangat kecil sekali yaaa..

copyright 2003 Publication of www.lonelyplanet.com

Pulau terbesar dari Palau adalah Babeldaob, terdapat pusal pemerintahan pada pulau ini yaitu di kota Koror. Palau memiliki populasi hanya sebesar 19.000 jiwa yang berpusat di Koror dengan angka pertumbuhan 2,3%. Bahasa utama yang digunakan di Palau adalah bahasa Palauan dan Bahasa Inggris. Mata uang yang digunakan adalah US dollar karena Palau memang masuk ke dalam teritori U.S tetapi tidak memiliki hak untuk ikut pemilihan umum di U.S.

 

Laguna Rock Island Palau

SEJARAH

Palau mulai ditempati pada abad kedua dan ketiga sebelum masehi, penduduk awal yang menempati kebanyakan adalah imigran dari Filipina dan Indonesia. Kemudian bangsa Negrito dan Pygmy mulai masuk, berdasarkan bahasa yang digunakan penduduknya kebanyakan dari Melayu. Selain bangsa melayu dan negrito, bangsa kulit putih juga mulai bermigrasi ke pulai ini antara lain spanyol dan Inggris. Pada perang dunia kedua Jepang juga menduduki pulai ini hingga saat ini masih banyak penduduk Jepang. Setalah akhir perang dunia kedua tahun 1944 Palau jatuh ke tangan Amerika dan menjadi daerah teritorial Amerika hingga tahun 1982. Pada tahun 1994 Palau secara de facto dan de jure telah menjadi republik yang independen dan menjalin hubungan secara bebas dengan U.S


GEOGRAFIS

Palau merupakan republik yang terdiri dari banyak kepulauan tetapi yang berpenduduk antara lain Angaor, Balbedaob, Koror, Paleliu. palau memiliki kekayaan bahari yang sangat menawan, sehingga Palau dijuluki syurganya para penyelam,Rock Island merupakan objek wisata yang paling di gemari. Limeston dan coral yang alami yang berbentuk relic kuno di teluk selatan Palau, terletak antara Koror dan Peleliu, kepulaun ini telah terdaftar pada UNESCO sejak tahun 2012.

Rock Island

Kepulauan tak berpenghuni ini sangat terkenal dengan pantainya, teluk yang berwarna biru, dan memiliki bentuk seperti payung. Rock Island dan batu karang disekitarnya merupakan objek wisata tujuan para turis, situs yang paling banyak dituju adalah Blue corner, blue hole, German Channel, Pulau Ngermeaus, dan danau Ubur-ubur yang dikembang biakan yang merupakan salah satu danau maritim di Rock Island yang menyediakan habitat beberapa jenis ubur-ubur yang tidak menyengat. danau ini merupakan destinasi paling populer untuk Diving karena menyediakan situs penyelaman yang sangat bervariasi,untuk penyelaman dangkal maupun dalam, sekaligus Laguna yang dangkal dan berwarna dengan dekorasi gua yang sangat indah.

 

Indahnya Blue Hole di Rock Island

Danau Jellyfish (ubur-ubur)

seorang penyelam mengabadikan momen di danau ubur-ubur

Ubur-ubur tak beracun dikembangbiakkan di danau Ubur-ubur

Meja Coral

Nautilus di German Channel

Bintang laut dan softcoral di Vertical Wall

Di Kepulauan Palau , banyak pulau yang memiliki penampakan seperti Jamur. Hal ini karena erosi dan adanya pengelompokan padat dari spong, kerang, siput dan lain-lain. Pulau yang terbesar dari kepulauan ini adalah :

• Ngeruktabel
• Ulong
• Eil Malk (Mecherchar)

Sedangkan pulau lainnya adalah :

• Ngeteklou (Gologugeul)
• Bukrrairong (Kamori)
• Tlutkaraguis (Adorius)
• Ongael
• Ngebedangel (Ngobasangel)
• Bablomekang (Abappaomogan)
• Ngerukeuid (Orukuizu)

  Pulau-pulau kecil berbentuk jamur terpisah satu dengan lainnya

German Channel

Tanker Jepang yang tenggelam di Rock Island

KEBUDAYAAN

Penduduk Palau merupakan campuran ras Melanesia, Mikronesia, dan Austronesia. Ras Jepang, Cina, Korea dan filipina banyak di Palau, sehingga bahasa Jepang banyak digunakan disana selain bahasa palau dan Bahasa Inggris.

TRADISI

Pada masa lampau pernikahan dengan jalan perjodohan, dengan perjodohan antara anggota keluarga dengan keluarga yang memiliki marga bangsawan, tetapi pada saat ini tiap individu berhak memilih. pernikahan dengan marga yang sama tidak diijinkan baik dari pihak ayah maupun ibu pada 4 generasi. Pernikahan di legalkan berdarkan pengadilan, gereja maupun upacara tradisional ditandai dengan saling memberikan seserahan pada kedua pihak.

Pesta pernikahan di pantai

Kesenian dan kebudayaan di palau hampir sama dengan kebudayaan di Negara Austronesia dan mikronesia lainnya. Kebudayaan ini mempengaruhi cara hidup, tari-tarian, ukiran, lukisan, dan makanan sehari-hari.


Tarian khas Palau :

Rumah adat Palau ;

Makanan Khas Palau :

• Taro rosti - terbuat dari taro.

• Tinola- Sup dengan bumbu jahe berisi potongan ayam dan irisan pepaya hijau

• Palusami
• Ukoy- gorengan udang dan suwiran tahu.

  sumber : wikipedia.com
                unesco.org
                ifood.tv
                everyculture.com
                kusina101.com
                allrecipe.com
               www.lonelyplanet.com

Read More...

Berbagai Macam Roti Tipis (Flatbread) di dunia.

hallo travelers,

Kali ini saya ingin membahas tentang flat bread. selama ini kita mengenal flat bread karena memang kita kadang mengkonsumsinya, flatbread adalah adonan tepung, air, ataupun susu yang berbentuk pipih atau lembaran, flat bread ini sangat bervariasi di seluruh dunia, misalnya yang kita kenal adalah Kulit lumpia untuk orang Asia, Lavash untuk kebab di Timur Tengah, Paratha dan Cane di India, Tortilla di Meksiko, dan masih banyak lagi jenisnya.


Ternyata Flatbread ini bahan-bahanya dan cara membuatnya tidak semua sama lho..

Lavash. Biasa digunakan oleh masyarakat Turky, Armenia, Persia, Iran, Arzebaijan. Di Kashmir dikenal dengan nama Lavase. Roti ini merupakan salah satu makanan pokok disana. bisa dikeringkan dan disimpan dalam waktu cukup lama. Roti ini terbuat dari bahan dasar tepung terigu, air dan garam. Biasanya digunakan untuk roti lapis, pembungkus kebab maupun di makan langsung.
(wikipedia)

Roti Canai/ Chennai ( Madras)/Channa (Northern India)/Canai (Bahasa serapan di Malaysia, Indonesia, Singapore).Roti ini sangat populer di Malaysia, Singapura dan Indonesia (Minagkabau dan Aceh), merupakan roti dari akulturasi budaya India, di India sendiri roti ini mirip dengan roti Kerala Porotta. Biasanya disajikan bersama dengan gulai kambing atau Kari daging yang berbumbu kental.
perbedaan dengan Timur tengah yaitu penggunaan Ghee (mentega saring tradisional India)  ataupun Susu kental manis sebagai bahan tambahannya. Sehingga roti ini lebih sedikit berminyak dan lembab.

Piadina atau Piada. Roti tipis ini dikonsumsi di Italia (region Romagna). Roti ini dimakan dengan isian berbagai jenis keju, sayuran, Prosciuto (ham tipis yang dikeringkan), terkadang selai kacang atau Nutella. Piadina terbuat dari tepung terigu, minyak zaitun, air dan garam.

Tortillla. Di Meksiko tortilla adalah roti yang paling digunakan untuk wrapping, roti ini tenyata berbeda-beda bahan di beberapa daerah di Meksiko. misalnya Tortilla de Harina lebih sering dipakai di daerah Meksiko utara, terbuat dari tepung terigu putih dan biasanya digunakan untuk Burrito dan quesadillas di Meksiko selatan dan tengah. sedangkan di Meksiko Selatan dan Meksiko Tengah lebih umum menggunakan Corn Tortlilla yang terbuat dari Masa harina (tepung jagung) dan air, bisa terbuat dari tepung jagung kuning, putih ataupun biru.
Bentuk tortilla pun beragam, misalnya tortilla warna kuning berbentuk oval digunakan untuk "Flautas", tortilla putih bulat tipis dan berukuran kecil digunakan untuk "Taco", tortilla warna kuning bulat dan tortilla putih berbentuk bulat besar adalah makanan pokok yang dikonsumsi sehari-hari (mexicoinmykitchen.com)

Roti Pita. Roti terbuat dari tepung gandum berbentuk oval atau bulat tipis dan berkantong. Roti ini banyak dikonsumsi oleh masyarakat Mediterania, Balkan, Timur Tengah, Yunani, Iran, Armenia, Turki, Palestina, Lebanon, Mesir, Syria dan Afrika Utara. Biasanya roti ini sebagai pembungkus kebab, gyros(daging panggang Yunani), falafel (bola-bola goreng terbuat dari polong-polongan tumbuk), hummus (saus terbuat dari polong tumbuk), dan taramosalata( saus dari telur ikan cod).
(wikipedia)

Aish Merahrah.Roti dari Mesir ini berbentuk mirip roti Pita, bulat dan berkantong tetapi lebih lebar yaitu berdiameter sekitar 50 cm ,bahan dasarnya yang berbeda dengan roti pita yaitu terbuat dari biji tanaman Fenugreek dan tepung jagung.

Balep Korkun. Roti pipih ini berasal dari Tibet dan sangat populer di Tibet tengah. berbentuk bulat pipih tapi tidak terlalu tipis dan ukurannya kecil. memiliki rasa Plain ataupun manis. roti ini terbuat dari tepung Barley, air, dan baking soda. Sangat mudah membuatnya, karena tidak perlu di oven, adonan dimatangkan hanya dengan teflon.
(yowangdu.com)

Bammy adalah roti yang berasal dari Jamaika.
roti tipis terbuat dari singkong, berbentuk bundar dan pipih, pembuatannya yaitu adonan dipipihkan hingga dapat dilipat, setelah itu di panggang dalam oven. setelah matang dipotong menjadi segitiga, sebelum dimakan bammy cilupkan santan lalu di goreng hingga kecoklatan.Biasanya disajikan dengan daging, ikan, alpukat dan lain-lain.

Tunbrod berasal dari Swedia. berbentuk lembaran lunak atau crispy. Roti ini terbuat dari tepung gandum, barley dan rye.roti ini digunakan untuk wrapping dimakan dengan kentang tumbuk maupun hotdog. Secara tradisional disajikan dengan Surströmming yaitu ikan Herring yang difermentasi.

Lefse adalah roti tradisional Norwegia, berbentuk bulat tak beraturan dan tipis. terbuat dari terigu, krim, kentang dan kadang lard (lemak babi). roti ini dipanggang menggunakan pemanggang khusus yaitu griddle. Lefse memiliki rasa manis maupun plain, pada penyajiannya ditambahkan kayu manis dan gula, dioles dengan jelly atau buah berry, mentega, sirup jagung, ham, telur. secara tradisional disajikan dengan Lutefisk (asinan whitefish).

Matza/ Matzah/ Matzo adalah roti khas yahudi yang digunakan untuk upacara-upacara keagamaan Yahudi. Terbuat dari tepung gandum, barley,rye, oats, spelt, telur, wine, jus buah,
(wikipedia)









Mana roti tipis favorit kamu?  (cm/Otg)

Read More...

SUCUK : Sosis yang Spicy Khas Turki

Hallo travelers,

          Apa menu yang biasa kalian hidangkan di pagi hari? , mungkin sebagian orang menggunakan sosis menjadi salah satu menu untuk sarapan. Kita sudah biasa mengkonsumsi makanan satu ini, karena selain enak rasanya sosis mengandung protein yang dibutuhkan tubuh untuk memulai aktivitas.

           Kali ini saya akan membahas tentang sosis tapi dengan rasa khas Mediterania, Sucuk, Sucuk (dibaca Sujuk) adalah sosis yang biasa dihidangkan sebagai menu sarapan di Turki ( juga merupakan menu tradisional masyarakat Balkan hingga timur tengah dan Asia tengah) . Terbuat dari daging sapi giling, bawang bombai cincang,jintan hitam, Sumac ( rempah berwarna merah keunguan dan berasa sedikit seperti lemon yang biasanya dipakai sebagai bumbu di timur tengah maupun india), garam dan merica yang kemudian di keringkan selama beberapa minggu unuk mendapatkan konsistensi yang padat dan kaku, saat dimasak sucuk menghasilkan aroma dan rasa yang kuat banget. jadi penasaran nih...

Sucuk tidak dapat dikonsumsi secara langsung tetapi harus dimasak terlebih dahulu, orang Turki memasaknya tanpa minyak goreng. Mereka biasa memakanya bersama dengan roti, keju, zaitun, telur rebus, tomat dan mentimun. hmmm yummyy


Beberapa kreasi masakan dengan menambahkan sucuk

Sucukku Yumurtu, telur ceplok, dadar, atau orak arik dengan toping potongan sucuk diatasnya, terkadang ditambahkan tomat, keju ceddar, daun bawang, seledri, dan merica

Sucuk Ekmek Dilimeri, sucuk dimakan dengan irisan tomat, keju, dan roti Turki

Yumurtalı Sucuklu Pide, pizza Turki, dengan kulit tepung, potongan tomat dan cabe hijau/paprika, bombay, saus pizza , potongan sucuk dan keju. Seperti lebih mirip ke pie kayaknya ya..

Sucuk Mangal,  sosis barbekyu dengan saus barbekyu, tomat, cabai besar, kentang dll.
Simple dan pastinya sangat lezat.












Rasa yang Spicy dan daging banget membuat sucuk sangat digemari oleh masyarakat Turki hingga turun temurun. Ingin mencobanya? hmmm..well, sayangnya untuk dapat mencobanya anda harus mencari toko masakan Turki yang menyediakan sucuk atau bahkan membeli dari negara asalnya (Cm/Otg).

Read More...

Pesta kembang api dengan aroma buah di London

           Hallo Traveler, Masyarakat London disajikan dengan tontonan kembang api ""multi-sensor"  untuk merayakan malam tahun baru.

Lebih dari 250.00 orang berkerumun di Thames untuk menyaksikannya, mereka menyaksikan salju buah peach, konfeti pisang yang dapat di makan, gelembung aroma jeruk berasal dari kerumunan.

Lebih dari 100.000 orang saat menyaksikan di Thames dibagiakan paket berupa sticker scracth n stiff (sticker yang digosok dapat menyeluarkan aroma) dan gelang LED.

Mereka juga diberikan manisan rasa buah sehingga memberikan sensasi rasa nyata pada tontonan kembang api.
Panitia Pesta kembang api mengatakan bahwa acara tersebut membutuhkan 3.000 orang pekerja yang di organisasi dengan GPS.

Tontonan kembang api di London ini disebut sebagai "Acara kembang api multi-sensor pertama di dunia", memberikan sajian berupa awan bentuk apel, cherry, kabut strawberry, salju buah peach, dan ribuan gelembung besar berisi asap beraroma jeruk Seville serta hujan 40.000 gram konfetti pisang yang dapat dimakan dari langit.

Walikota London, Boris Johnson mengatakan "tidak ada yang lebih baik dalam merayakan akhir tahun 2013 dan mengawali tahun baru daripada menyaksikan salah satu pesta kembang api yang paling menakjubkan di dunia,disaksikan oleh jutaan orang di dunia dan ratusan juta orang dari bank Thames, hal ini menyoroti semangat masyarakat ibukota dan posisinya di panggung dunia".
Pesta kembang api tersebut merupakan kerjasama walikota London dan perusahaan mobile phone Vodafonne (Cm/Otg).

Sumber : Telegraph.uk dan Vodafone

Read More...