Mengenal Kuliner Tibet yuk

Hallo travelers,
Kali saya membahas tentang kuliner Tibet nih..

Mengenal Tibet dulu yuk?

Tibet merupakan daerah otonomi khusus RRC yang terletak di pegunungan himalaya, berbatasan dengan Nepal, Bhutan, India dan Sichuan Cina.

Tibet merupakan sebuah dataran tinggi seluas 2,5 juta kilometer persegi dengan ketinggian 4500 km diatas permukaan air laut, oleh karenanya Tibet merupakan dataran tertinggi di dunia sehingga dijuluki sebagai "atap dunia".  Dataran tinggi tibet dikelilingi oleh pegunungan yang sangat tinggi yaitu pegunungan kunlun dan  Pegunungan Qilian.

Di bagian selatan mengalir Sungai Yarlung Tsangpo dari kaki gunung Himalaya dan Dataran Gangga yang luas. Di bagian timur dan tenggara terdapat lembah hutan dan perbukitan yang merupakan hulu sungai Salween, Mekong, dan Panjang. Di bagian barat berbatasan dengan pegunungan Karakoram utara Kashmir. Kondisi geografis Tibet berupa hamparan rumput tanpa pohon yang disebut stepa, kondisi tanah yang gersang diselingi barisan pegunungan dan air payau yang luas. Kondisi iklimnya dingin dan sebagian besar hujan turun dalam bentuk batu es.

Stepa Lembah Tibet

Kondisi geografis inilah yang mempengaruhi jenis kuliner di Tibet selain adanya akulturasi dengan kebudayaan Cina, Nepal dan India.

Di Tibet masyarakatnya mengkonsumsi  jenis makanan  mie, olahan daging kambing/domba, daging Yak (Bos grunniens dan Bos mutus), daging Mutton, dumpling, Keju tibet dan sup. Barley dan beras merupakan bahan pokok, sedangkan buah-buahannya pisang, lemon dan jeruk. Bahan daging biasanya dimasak berkuah dan berbumbu di campur dengan kentang. Keju, mentega dan yogurt juga sering di konsumsi dan merupakan makanan yang prestisius..hmmmm

Makanan pokok di Tibet namanya tsampa yang terbuat dari tepung Barley. tsampa memiliki rasa sedikit asin dan gurih gurih karena dicampur dengan po cha (teh mentega hewan Yak di Tibet) , mentega Yak konsistensi dan rasanyanya mirip keju dan memiliki kandungan lemak 2 kali lebih besar dari susu sapi.

tsampa dibuat dengan membentuk tepung barley menjadi bongkahan-bogkahan.

Po cha (teh mentega Yak) merupakan minuman sajian sarapan maupun untuk tamu.

 

oke, selanjutnya menu unik lainnya adalah Balep korkun, Balep adalah roti cepat saji terbuat dari tepung barley. biasanya disajikan dengan kapri tumis.

Balep disajikan untuk sarapan dan makan siang

Thukpa / thenthuk adalah menu makan malam yang sering dihidangkan, merupakan sup berisi mie, potongan sayur daging dan kaldu. menu thukpa dipengaruhi oleh kebudayaan Cina.

sup Thukpa

Ting Mo adalah roti kukus (mirip bakpao),tingmo biasanya berisi daging dan sayuran,di Tibet roti ini biasanya untuk sarapan bersama bubur nasi dapat juga dimakan hanya dengan saus pedas untuk makan siang dan makan malam.

Tingmo (roti kukus).

Gyurma atau Juema adalah sosis yang terbuat dari darah Yak dicampur dengan tepung beras atau Barley kemudian dibungkus dengan usus Yak atau domba.

Sosis darah Yak atau Blood sausage (gyurma)

Sokha Bexe gorengan yang berisi daging dan mentega. Makanan ini makanan favorit Dalai Lama lho..

Sokha Bexe

Thue adalah cheese cake tibet terbuat dari mentega dan keju. bikin penasaran rasanya..

Shogog Khatsa. terbuat dari kentang dipotong dadu lalu ditumis dengan bumbu cabe yang dihaluskan. Kalo yang ini kayaknya mirip kentang balado di indonesia yah..hehehhe..

Shogog Khatsa

Laping  adalah mie jelly dingin yang berbumbu pedas. mirip cenil yah :p

Laping

 Shamey Gongthuk  mie telur dan sayur-sayuran, tanpa daging. ini menu yang disajikan untuk vegetarian.

Shamey gongthuk.

Fakta :
- Orang Tibet makan menggunakan sumpit bambu sedangkan orang Himalaya makan dengan tangan kosong kalo orang Jawa nyebutnya muluk :D
- Orang Tibet makan menggunakan mangkuk yang kecil, dan orang kaya mangkuknya terbuat dari  emas dan perak..woow



ok, travelers ,,demikian ulasan tentang kuliner Tibet. semoga bisa menambah pengetahuan anda travelers (cm/otg).







Special thanks :
  www.wikipedia.com
  www.tibetdiscovery.com
  www.yowangdu.com
  www.crown232.blogspot.com
  www.simplytibetan.com